洪江古商城首屆旅游美食文化周開(kāi)幕

　　

紅網(wǎng)洪江區(qū)站9月29日訊 （通訊員 傅瑞芳.肖宏嵩）.9月29日， “穿越千年古商城，醉品湘西第一菜”湖南（懷化）·洪江古商城首屆旅游美食文化節(jié)開(kāi)幕，活動(dòng)將持續(xù)至10月7日，開(kāi)幕式上活動(dòng)主辦方別出心裁的推出了色香味俱全的資本家私房菜，包括少爺待客菜、老爺私房菜、小姐養(yǎng)生菜等各種古代洪江商人獨(dú)具特色的佳肴，誘惑難擋，引來(lái)眾多游客圍觀品嘗。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，洪江血粑鴨以悠久的歷史、獨(dú)特的配料和純正的口味獲評(píng)為湘西第一菜。

懷化市廚師協(xié)會(huì)周會(huì)長(zhǎng)介紹，在湘西，炒仔鴨應(yīng)該算是一道最常見(jiàn)的當(dāng)家菜，逢年過(guò)節(jié)餐桌上肯定免不了有一大盤。湘西的炒仔鴨有很多種風(fēng)味，有名一點(diǎn)有芷江鴨、洪江血粑鴨、辰溪血鴨、黔陽(yáng)廣合炒鴨等，各有千秋，而洪江血粑鴨采用了一種獨(dú)特的配料——洪江甜醬，別處完全無(wú)法仿制，口味又非常的好，所以湘西炒仔鴨當(dāng)屬洪江血粑鴨。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)王桃珍女士、長(zhǎng)沙玉樓東有限公司董事長(zhǎng)張獻(xiàn)忠和湘菜大師王墨泉對(duì)洪江血粑鴨贊不絕口，稱其為“中國(guó)第一鴨”，王墨泉老師還在現(xiàn)場(chǎng)親自露了一手。

據(jù)了解，洪江古商城美食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，明、清、民國(guó)時(shí)期，隨著全國(guó)各省的商賈團(tuán)幫以及流寓移民紛至沓來(lái)，各種文化在這里相互交流融匯，洪江商業(yè)持續(xù)繁榮，贏得了“小南京”、 “西南大都市”、“湘西明珠”的美稱。經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁活力帶動(dòng)了洪江飲食產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，來(lái)自“川、魯、蘇、粵、閩、京、湘、徽”八大菜系的有機(jī)介入，給這座歷史悠久的山水古城平添了更多的“色、香、美、味”，讓古商城銳變成了地地道道的“美食城”。本次美食周活動(dòng)以薈萃民族美味佳肴，展示大湘西尤其是洪江飲食文化品位，倡導(dǎo)文明健康的飲食理念，引領(lǐng)飲食文化潮流為目標(biāo)。在隨后的幾天時(shí)間里，主要活動(dòng)包括了洪商私房菜展示、廚神爭(zhēng)霸賽、廚夫主婦私房菜大比拼、唆粉王大賽等活動(dòng)，游客不僅能穿越感受洪江古商城的古韻風(fēng)貌，更有各類美食小吃供游客品嘗購(gòu)買，還可免費(fèi)參加煙雨洪江啤酒狂歡。

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